En la ciudad de Iquique se encuentra el restaurante Rincón Huaviñano, una joya culinaria que encapsula la rica historia y sabores de Huaviña, una localidad que ha presenciado el desarrollo gastronómico a lo largo del tiempo. Roberto García Vilca, hijo de Marcelino García Jachura y Hilda Vilca Cáceres, precursores del restaurante, es el actual encargado que ha llevado las riendas del negocio durante los últimos 10 años.
Inicialmente, La Familia García Vilca impulsado por la necesidad de brindar oportunidades de estudio a sus hijos, ingresó al negocio agropecuario en Iquique, vendiendo frutas frescas traídas desde Huaviña. Sin embargo, la familia pronto reconoció el potencial de ofrecer platos tradicionales y caseros a la comunidad sumergiéndose en esta nueva aventura. Inspirados por la idea y las habilidades culinarias de Hilda Vilca Cáceres, introdujeron especialidades como la calapurca, humitas, conejo picante, cordero, cazuelas, entre otros, los cuales tuvieron una aceptación inmediata en la población Iquiqueña. El panorama culinario en Iquique carecía de estos manjares locales, convirtiendo a Rincón Huaviñano en pionero al traer los sabores auténticos de Huaviña a Iquique.
El toque único de Rincón Huaviñano radica en su compromiso de obtener ingredientes frescos de agricultores locales de Huaviña y Chusmiza, como conejos, corderos y la estrella, el maíz. Este maíz sigue un proceso distinto al maíz boliviano comúnmente encontrado en la región, ya que, a diferencia del maíz boliviano, se emplea una técnica local donde el maíz se pela con ceniza, otorgando un sabor único y tradicional a sus platillos distintivos. Esta atención al detalle y la dedicación a preservar las tradiciones culinarias destacan a Rincón Huaviñano.
Más allá de ser un restaurante, Rincón Huaviñano participa activamente en eventos comunitarios, ferias y festividades. Roberto, comprometido con la tradición instaurada por sus padres, continúa siendo el guardián de esta herencia culinaria única.
Con una historia que abarca más de cuatro décadas en Iquique, Rincón Huaviñano continúa siendo un testimonio del poder de la tradición culinaria, el apoyo comunitario y el compromiso de servir comidas auténticas y caseras que reflejan el corazón y el alma de Huaviña.
¡Déjate cautivar por los sabores auténticos de Huaviña en cada platillo que preparamos con amor en Rincón Huaviñano! Te extendemos una cálida invitación a vivir la experiencia de nuestras tradiciones culinarias. Desde la calapurca hasta las humitas, el conejo picante y el cordero, cada bocado es un viaje directo al corazón de Huaviña.
Amigos viajeros, en su visita a la Región de Tarapacá, prioricen su seguridad y respeten el entorno. Opten por servicios turísticos registrados, lleven su basura y si van a explorar áreas remotas, viajen con un guía experimentado o alguien que conozca la zona. La seguridad es clave para un viaje inolvidable. ¡Disfruten con responsabilidad!
